Zöldségleves daragaluskával

A jó daragaluska puha, nem esik szét, és nem „eszi” meg a levest. Tulajdonképpen nem nehéz megcsinálni, ha valaki tudja a receptet.

Hozzávalók: 1 tojás, 45 gr.(kb 2 púpos evőkanál) gríz (búzadara), késhegynyi szódabikarbóna, só

0,5 dl olaj, 2 evőkanál (zabpehely)liszt, 3 szál sárgarépa, 1 fehérrépa, kis darab zeller, kelkáposzta és karalábé, egy fej vöröshagyma, 1-2 darab krumpli, 2 gerezd fokhagyma, Reform ételízesítő (másfajta is lehet, de lehetőleg ne legyen benne ízfokozó), 2 teáskanál pirospaprika kb. 1 liter víz (4 tányér lesz belőle)

Elkészítés: A daragaluskával kezdem, mert azt pihentetni kell.

A tojást egy tányérban kevés sóval kicsit felverem. Belekeverem a grízt, és a szódabikarbónát. Letakarom, és berakom a hűtőbe.

A zöldségeket megpucolom, a sárgarépát karikára, a karalábét, krumplit kis kockákra. A fehérrépát hosszában vágom el. A zellert nagyobb darabban teszem a levesbe, mert nem szeretjük, és a végén kidobom. (A fehérrépát, és a zellert is lehet kockázni.) A kelkáposztát összekötöm, ne essen szét, a vöröshagymának csak a külső héját szedem le, a fokhagymát egyben hagyom.

Egy fazékban olajat melegítek, és a sárgarépát meg a krumplit beledobom, kicsit pirítom őket. Rászórom a lisztet, utána a pirospaprikát.

Gyorsan felengedem vízzel, nehogy megégjen a paprika. Beleteszem a többi zöldséget is, és megszórom az ételízesítővel. (Még nem sózom meg, mert az ételízesítő sós.) Ráteszem a fedőt, és nagy lángon kezdem főzni. Vigyázni kell, nehogy kifusson, amikor felforr. (Érdemes nagyobb fazékban főzni.) Ha felforr, lejjebb veszem a lángot, megkóstolom, ha kell utána sózom. A fedőt félig teszem vissza. Amikor félig megpuhultak a zöldségek akkor kanállal kicsi galuskákat szaggatok a levesbe, kb 20 perc alatt puhára főzöm, miközben néha megforgatom őket.

 Jó étvágyat!

 Nézd meg Facebook oldalamat is!