Ennek az ételnek a „bundája” nagyon hasonló a párizsiasan készült csirkééhez, de szerintem finomabb. Előnye, hogy nem kell sokat pepecselni vele.
Hozzávalók:
- fél kiló csirkemell filé
- 2 tojás
- 2+ 4 evőkanál liszt (szokás szerint zabpehely liszt)
- 2 kis doboz natúr joghurt
- fél teáskanál só
- olaj a sütéshez
A csirkemellet felszeletelem (én kicsi darabokra szoktam vágni, amivel „kiszúrok” magammal, de így jobban szereti a család), besózom, és lisztbe forgatom. ( Egy uzsonnás zacskóba teszek két evőkanál lisztet, ebbe egyszerre több csirkemell darabot lehet tenni, így kevesebb liszt tapad a húsra.) Ez fontos, mert különben nem fog rátapadni a „bunda”. Ha ezzel kész vagyok félreteszem.
Egy mélyebb tálba beleütök két tojást, megsózom, beleszórom a megmaradt lisztet, és még annyit amennyit „felvesz” (kb. 3-4 evőkanál) utána belekeverem a joghurtot. Sűrű palacsinta tésztához hasonlít a „massza”. Ha nagyon híg lehet bele még lisztet keverni, ha túl sűrű akkor tejjel lehet hígítani. A csirkedarabokat megforgatom a „bundában”.
Kezdődhet a sütés! Előveszek egy serpenyőt lehetőleg teflont, vagy kerámiát. Annyi olajat teszek bele, hogy a serpenyő alját beterítse, és kb. fél ujjnyi „magas” legyen. Nagy lángon kezdem melegíteni. Amíg melegszik a zsiradék egy pár darab húst beleforgatok a „tésztába”. Amikor elég meleg az olaj (ezt úgy tudom ellenőrizni, hogy pici sót, vagy a egy pici „ masszát” rakok a serpenyőbe) akkor belerakom a husikat. Ha nem elég meleg a zsiradék akkor csak magába szívja az olajat ,a „bunda” leesik, és nem lesz finom. Ha pedig túl forró, akkor megég, de nem sül át.
Egy lapos tányérra papírtörlőt vagy szalvétát teszek. Erre szedem ki a megsült húst. A végén ha marad a masszából, akkor egy evőkanál segítségével kis korongokat teszek a zsiradékba és megsütöm. Szinte bármilyen köret illik hozzá. Pl.rizs, sült krumpli, mézes-mustáros káposzta saláta, joghurtos saláta stb. Jó étvágyat!
Nézd meg Facebook oldalamat is!
Néhány jó tanács:
- Sütés közben maradj a serpenyő mellett, ha szükséges igazíts a hőfokon.
- A kész húsról itasd le a felesleges zsiradékot, és tedd át egy másik tálra.
- Teflon, vagy kerámia edénybe ne nyúlj fémmel! Használj favillát, műanyagot, vagy szilikonból készült csipeszt.
- Ha nyeles a serpenyő úgy forgasd, hogy ne legyen útba a fogantyúja.
- Ha nagyobb adagot készítesz melegítsd fel a sütőt és utána zárd el. A már kisült husikat tedd bele, így meleg marad, de nem sül tovább.
- A végén a kihűlt zsiradékot egy tölcsér segítségével öntsd egy műanyag üvegbe, és ha megtelt az üveg vidd el egy benzinkútra, és add le. A lefolyóba nem szabad önteni, mert komolyan károsítja a környezetünket.
- A serpenyőt nem szabad súrolni. A mosogató szivacs sima felét használd.
- Tálalás elött gyorsan mosd fel a konyhát, hogy ne hord szét a kifröcskölt olajat.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: