Gundel palacsinta

Hozzávalók kb. 10 db palacsintához:

• 2 db tojás
• 20 dkg liszt
• 4 dl tej
• 4 evőkanál olaj a tésztába
• 1 evőkanál cukor
• csipet só
• késhegynyi sütőpor
• olaj a sütéshez

Dió töltelékhez:

• 180 gr darált dió
• 1 dl habtejszín
• 120 gr cukor
• csipet fahéj
• aki szereti rumba áztatott mazsola (elhagyható)

Csokiöntethez:

• 2,5 dl tej
• vanília
• 30 gr cukor
• 100 gr jó minőségű csoki
• 1,5 dl habtejszín
• 3 tojássárgája
• 80-100 gr cukor
• 3 evőkanál kakaó
• 20 gr liszt
• 5 cl tej

Elkészítés:

Először a csokiöntetet készítem el.

A tejszínt kemény habbá verem, és kicsit félreteszem.

A 2,5 dl tejet a vaníliával és a 30 gr cukorral felforralom. A meleg tejben felolvasztom a csokit.

Amíg melegszik a tej, addig a tojássárgáját a cukorral, kakaóval, 20 gr liszttel és az 5 cl hideg tejjel habverővel simára keverem.

Hozzáadom a forró csokistejet, és lassú tűzön forrpontig hevítem, de forralni nem szabad.  Tűzről levéve egy ideig még keverem, majd fokozatosan a tejszínhabhoz vegyítem.

Diótöltelék:

A tejszínt felforralom a cukorral, beleteszem a diót, és a fahéjat összekeverem és kész. Aki szereti a mazsolát is beleteheti.

Palacsinta:

A tészta hozzávalóit összekeverem, előkészítek mindent a sütéshez,majd kisütöm a palacsintákat.

     Jó étvágyat!

Az elkészült palacsintát megkenem diókrémmel, háromszög alakúra hajtom, majd meglocsolom csokiszósszal. Eredetileg kivajazott tepsiben néhány percre be kellene rakni a sütőbe, de én nem szoktam.

Néhány ötlet:

• A csokiszószhoz lehet diabetikus csokit használni
• Ha híg a szósz akkor kevés tejben elkevert liszttel lehet sűríteni, ezt a még melegedő öntethez kell adagolni.
• Vigyázni kell ne égjen le, mert keserű lesz az egész.
• Cukrot lehet paleo cukorral helyettesíteni (akkor a cukor mennyiség negyedét kell venni)
• A palacsintát lehet zablisztből sütni
• Két palacsintasütővel gyorsabban elkészül
• A palacsinta sütőben nem szabad más ételt készíteni!
• Teflon serpenyőben műanyag késsel lehet a palacsintát forgatni.
• Ha a diókrém sűrű akkor egy kis tejjel lehet lazítani

 Nézd meg Facebook oldalamat is!